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Te ayudamos a conocer mejor el pimiento

EL PIMIENTO ES UNA VERDURA QUE NOS APORTA GRAN CANTIDAD DE AGUA Y FIBRA Y UNA DE LAS QUE TIENE MAYOR CONTENIDO DE VITAMINA C

CARACTERÍSTICAS DE PIMIENTO

Aunque hay que saber que la vitamina C es una vitamina termolábil, es decir, muy sensible al calor. Esto significa que con la cocción desaparece. Por lo tanto, para poder beneficiarse de ella hay que consumir los pimientos frescos, por ejemplo en una ensalada.

El pimiento también nos aporta betacarotenos, precursores de la vitamina A, otra vitamina antioxidante. En el caso de los betacarotenos, éstos se absorben mejor con una pequeña cantidad de grasas: un truco es aderezarlos con un poco de aceite de oliva, que es cardiosaludable, y además nos ayudará a su asimilación.

Ambas vitaminas convierten al pimiento en una interesante fuente de antioxidantes, sustancias que protegen el organismo y el corazón.