Danone - Danacol
Informació > Articles
IMATGE
Aquest article no té cap imatge associada
DOCUMENTS RELACIONATS
No hi ha documents relacionats
REFERÈNCIES BIBLIOGRÀFIQUES
1.Terapéutica cardiovascular, Complemento de Braunwald Heart Disease Tomo 1
2. Heinemann T. et al. Mechanisms of action of plant sterols on inhibition of cholesterol absorption: comparison of sitosterol and sitostanol. Eur J Clinc Pharmacol 1991; 40.
3.Miettinen TA et al. reduction of serum cholesterol with sitostanol-ester margarine in a mildly hypercholesterolemic population; NEJM; Nov.16; 1995.
4. Hendriks HF et al; Eu J Clin Nutr. 2003 may ; 57 (5) : 681-92
5. Hendriks HF et al. Eur J Clin Nutr 1999 : 53 : 319-327
Esterols vegetals
-
Font: Mohsen Mohandes
Servei de Cardiologia de l'Hospital Joan XIII; Tarragona
- Per altra banda, el colesterol és d'origen animal i se sintetitza al fetge però l'organisme també l'incorpora a través de la dieta. Els nivells alts de colesterol, i especialment del colesterol LDL, són un dels factors de risc cardiovascular més importants ja que afavoreixen el desenvolupament de la placa aretoma i, en definitiva, l'aparició de la malaltia coronària.
La malaltia cardiovascular és la principal causa de mortalitat en el món desenvolupat. El coneixement de factors de risc coronari, com el tabaquisme, la hipertensió arterial, la diabetis i la hipercolesterolèmia i el control adequat d'aquests ha esdevingut una preocupació sanitària cada vegada més important. El desenvolupament tecnològic recent que ha experimentat la cardiologia, l'adveniment de les tècniques d'imatge per visualitzar, cada vegada de manera més concreta, les artèries coronàries, la incorporació de tècniques de teràpia percutània (angioplàstia coronària transluminal percutània) amb implantació d'un stent intracoronari ha facilitat en gran part el tractament de la major part de les lesions produïdes per l'arteriosclerosi. No obstant això, la principal tasca que hauria de centrar l'atenció medicosanitària i el terreny en què s'haurien d'invertir més recursos d'investigació és en la prevenció de les malalties cardiovasculars. I, per descomptat, un millor estil de vida juntament amb una dieta cardiosaludable, són reptes a l'hora de combatre aquesta mal.
Avui dia hi ha medicaments potents anomenats hipolipemiants, la tasca dels quals és reduir els nivells de colesterol. No obstant això, és ben sabut que, per una banda, aquests medicaments han d'anar acompanyats d'una reducció del consum de greixos d'origen animal i, per l'altra, els seus efectes nocius de vegades són inevitables.
S'ha demostrat, en múltiples estudis, l'eficàcia dels esterols vegetals en la reducció dels nivells de colesterol. Tanmateix, s'ha pogut incrementar la seva eficàcia modificant l'estructura d'aquestes substàncies en forma d'èsters d'esterol, augmentant d'aquesta manera el seu poder en reduir l'absorció de colesterol en l'intestí.
Pel que fa a la seguretat d'aquests productes, Henriks HF et al. van mostrar en un estudi aleatoritzat, la potència dels esterols vegetals en forma d'èster en la reducció dels nivells de colesterol LDL i, simultàniament, una absència d'afectació dels paràmetres de bioquímica, hemograma i nivells hormonals, tant masculins com femenins.
Cal destacar que hi havia dubtes en referència al fet que els esterols vegetals podien reduir l'absorció de les vitamines liposolubles, per exemple la vitamina A, E i D. Aquesta sospita ja s'ha disparat en diversos estudis, entre els quals figura l'estudi esmentat anteriorment de Henriks HF et al.
Alguns estudis han demostrat que el consum d'un gram diari d'esterol en forma d'èster es pot associar a una reducció significativa dels nivells de colesterol i que s'obté, com a resultat, una eficàcia màxima amb un consum de 2-3 grams diaris.
En definitiva, si considerem la hipercolesterolèmia com un dels principals factors de risc cardiovascular, l'evidència d'una menor virulència de greixos d'origen vegetal respecte als greixos animals, tenint en compte l'eficàcia dels esterols vegetals en forma d'èster, pel que fa referència a la seva potència reductora dels nivells de colesterol i la seguretat d'administració, seria recomanable incorporar a la nostra dieta baixa en greixos animals una proporció recomanada d'aquestes substàncies com a mesura de control dels nivells de colesterol.
Com hem indicat anteriorment, l'acompliment sanitari més gran i, per tant, el de la població en general, ha de ser centrar-se en la prevenció de la malaltia i, en aquest cas, de les malalties cardiovasculars. En aquest sentit, i tenint en compte les peculiaritats esmentades en aquest article dels esterols vegetals, aquests productes poden formar part d'una estratègia dietètica juntament amb una dieta cardiosaludable en la prevenció primària en la nostra societat.