Recetas Cardiosaludables

  • Calorías: 200 calorías
  • Proteínas: 8 g
  • Hidratos de carbono: 16 g
  • Grasa: 11 g
  • Colesterol: 20 mg
  • Coger la cantidad más pequeña para la dieta de 1500
  • La intermedia para 2000
  • La mayor para 2500

VICHYSSOISE CON SALMÓN

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 800g de puerros

  • 200g de patatas

  • 1 litro de caldo

  • 50g de salmón ahumado

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Cebollino para decorar

  • Sal

  • Pimienta

PREPARACIÓN

  1. Pelar, lavar y cortar en rodajas con puerros. Pelar también las patatas y trocearlas. Calentaren una sartén el aceite, incorporar los puerros y rehogarlos y posteriormente las patatas.

  2. Verter el caldo caliente, tapar y dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos, aproximadamente. Triturarlo todo con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

  3. Pasar la crema por el chino. Mezclar, sazonar al gusto y dar un ligero hervor.

  4. Picar el salmón y añadirlo a la crema junto con el cebollino. Servir enseguida.

1 de 3
  • Calorías: 200-300 calorías*
  • Proteínas: 9 g
  • Hidratos de carbono: 32 g
  • Grasa: 8 g
  • Colesterol: 0
  • Coger la cantidad más pequeña para la dieta de 1500
  • La intermedia para 2000
  • La mayor para 2500

PURÉ DE COLIFLOR AL SÉSAMO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 coliflor pequeña/grande (pequeña para dieta de 1500 y 2000) (grande para 2500)*

  • 3-4 patatas (3 para dieta de 1500 y 2000) (4 para 2500)

  • 1 cucharada de aceite

  • 200cc de leche descremada

  • 4 dientes de ajo

  • 1 gota de aceite de sésamo

PREPARACIÓN

  1. Pelar y trocear las patatas. Separar la coliflor en ramitas y lavarla. Introducir ambas verduras en un cazo junto a la leche, los dientes de ajo pelados y agua hasta cubrir el contenido, salar y cocer 30 minutos.

  2. Escurrir la verdura y pasarla por el pasapurés. Añadir inmediatamente el aceite de oliva y el aceite de sésamo. Mezclar y servir caliente.

1 de 3
  • Calorías: 100 calorías
  • Proteínas: 7 g
  • Hidratos de carbono: 1 g
  • Grasa: 7 g
  • Colesterol: 0
  • Coger la cantidad más pequeña para la dieta de 1500
  • La intermedia para 2000
  • La mayor para 2500

ENSALADA DE RÚCULA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • Rúcola, unas cuantas hojas

  • 1 cogollo de endibia roja

  • 2 tomates

  • 1 pimiento amarillo

  • 1 pimiento rojo

  • 2 cebolletas

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 cucharadas de vinagre

  • Sal

PREPARACIÓN

  1. Limpiar, lavar y secar bien toda la verdura. Separar las hojas de endibia y de rúcola y trocear las primeras. Cortar los tomates en gajos, los pimientos en bastoncillos y las cebolletas y los rábanos en rodajas.

  2. Disponer todos los ingredientes en una ensaladera: primero las hojas moradas y, a continuación, los tomates, los pimientos, los rábanos, las cebolletas y la rúcola.

  3. Mezclar en un cuenco el aceite con el vinagre y una pizca de sal. Añadir en el momento de servir. Mientras conservar en el frigorífico.

1 de 3