Postre

Cítricos confitados

Número de comensales: 4 personas
Tipo de plato Postre
Tipo de ocasión Cena especial
Tipo de cocina Otoño-invierno
Calorías aproximadas 279 Kcal
(23/01/2006)

Ingredientes

• 1 pomelo
• 2 naranjas
• 1 limón
• 4 mandarinas
• 2 kiwis
• ½ vaso de azúcar
• ½ vasito de miel
• azúcar glassé

Preparación de la receta
Se lavan y se pelan las frutas. Se cortan a rodajas gruesas y se colocan en una cazuela. Se cubren con agua fría y se lleva a ebullición. A los 10 minutos, se escurren y se vuelven a hervir con en agua fría. Mientras en otro cazo, se mezcla el azúcar y la miel. Se cubre con agua fría y se hierve durante 1 minuto. Entonces, se añade la mezcla a la cazuela con las frutas y se continúa cociendo hasta que el almíbar reduzca. Se colocan las frutas en una rejilla y se dejan escurrir 24 horas. Se sirven espolvoreadas con azúcar glaseé.

Comentario dietético
Los cítricos son una excelente fuente de vitamina C, no obstante cabe tener en cuenta que con la cocción se pierde gran parte de su acción.

Sugerencia para un menú equilibrado
Tallarines a la griega
Pollo a la soja y a la naranja con ensalada
Cítricos confitados