La plancha

Las planchas de cocina suelen ser uno de los accesorios más útiles y utilizados en la mayoría de hogares y, especialmente, en las cocinas de quienes no tienen mucho tiempo.Y es que, las planchas, permiten cocinar una amplia variedad de alimentos cociéndolos muy rápidamente y realzando su propio sabor.

La superficie de cocción de la mayoría de planchas, ya sea lisa o acanalada, está recubierta con una capa antiadherente que evita que los alimentos se peguen. Además, esta capa antiadherente permite disfrutar de una cocina mas sana, puesto que se pueden cocer los alimentos sin apenas unas gotitas de grasa. También, esta capa, facilita el proceso de limpieza.

Con las plancha se puede conseguir una cocción perfecta e homogénea de los alimentos ya que el calor se distribuye por toda la superficie homogéneamente.

Actualmente, además de las planchas tradicionales, existen las eléctricas, de las cuales puedes encontrar 2 variantes: las Pierrade, que tienen una superficie de piedra, y las fabricadas con aluminio con una superficie antiadherente. Existen planchas de muchas dimensiones y con distintos grados de potencia. Algunos modelos son tan sofisticados que combinan la plancha con la raclette en un mismo aparato, aunque casi todos ofrecen un sinfín de accesorios (pinchos para hacer brochetas, depósitos para recoger grasas, espátulas, etc.).

Como utilizar y limpiar una plancha de cocina

• Límpiala con un paño húmedo antes de usarla por primera vez.
• Utiliza espátulas o cubiertos de madera. Los metálicos pueden dañarla.
• Como más pequeñas sean las piezas a cocer, menor será el tiempo necesario para cocerlas.
• Para limpiarla, espera a que la plancha se enfríe. En el caso de utilizar una plancha eléctrica asegúrate de desenchufar primero el electrodoméstico.
• Límpiala con papel de cocina o con una espátula de madera y un poquito de aceite. Y, si esta muy sucia, con un paño humedecido. Pero sea cual sea el grado de suciedad de la plancha, lo recomendable es no utilizar productos detergentes abrasivos.