Buffets al aire libre una alternativa agradable para cuidar tu colesterol

Organizar un buffet puede ser una opción original y agradable de ofrecer una comida sana entre amigos con productos frescos.

 

Un buffet bien organizado puede resultar todo un éxito ya que:

• Pueden invitarse muchos más amigos y familiares que en una comida tradicional.
• Habitualmente los comensales permanecen de pié favoreciendo la relación entre ellos mientras saborean los platos en un aire distendido.
• Se puede preparar con antelación, y aún más, si el buffet va a ser frío como en este caso.

Lo recomendable es que la variedad de platos sea relativamente amplia para contentar el gusto de todos. Además, la comida se dispone en distintas fuentes por lo que los comensales pueden servirse sin prisas y a su ritmo.

A la hora de planificar el menú, es importante tener en cuenta que debe idearse para comer con un sólo tenedor. Incluso se puede idear para que se coma con los dedos. Para ello las raciones deben ser más pequeñas.

Si bien el sabor de los platos es importante, también lo es la presentación, por lo que se debe procurar conseguir platos atractivos y con mucho colorido.

Lo ideal es que el buffet incluya alimentos de los distintos grupos básicos bajos en colesterol como por ejemplo:

• Verduras y hortalizas
  • Cremas frías. Sopa de melón, vichysoisse, gazpacho a la andaluza, gazpacho de sandía y tomate, crema de pepino, ajo blanco, crema de tomate y sandía, etc.
  • Surtido de ensaladas. Se puede preparar un surtido de ensaladas y/o los ingredientes para que los comensales las preparen ellos mismos.
  • Dips de vegetales. Se ofrecen vegetales crudos cortados, listos para mojar en una salsa y directamente consumir.
• Arroz, pasta, legumbres, patatas
  • Tabulé, macarrones fríos con guisantes y ahumados, espirales tropicales, bocaditos de patata, empedrado, lentejas frías a la vinagreta, ensalada de habitas al romero, croquetas de legumbres, mini-hamburguesas de hortalizas y legumbres, hummus con pita.
• Carne y/o pescado
  • Roastbeef, rollitos de jamón, carpaccio de buey con berros, salmón marinado, sardinas en escabeche, ahumados, caballa, anchoas marinadas en vinagre, tostada de tomate confitado y sardinas.
• Postres
  • Pinchos y/o brochetas de fruta, batidos y/o sorbetes de fruta fresca.