Almacena correctamente los alimentos

Cada tipo de alimento requiere un tipo de almacenaje determinado tanto para aprovechar al máximo su vida útil como también para mantener sus propiedades organolépticas (sabor, aroma, textura, color, etc.). Por ello, almacenar correctamente ayuda a ahorrar dinero y contribuir a una cocina sana e higiénica.

 

Almacena a temperatura ambiente:

• Cereales (arroz, pasta, etc.), legumbres secas, harina, azúcar y sal.
• La mayoría de productos envasados, aunque una vez abiertos, deberás almacenarlos en otro envase y guardarlos en el frigorífico.
• Aceites. En un lugar oscuro de la despensa.
• Especias
• Algunas frutas y verduras como patatas, cebollas, ajos, limones y plátanos. También los tomates, las manzanas y otros vegetales que no estén muy maduros.

En el frigorífico:

• Carne y pescado frescos. Son los alimentos más perecederos y lo mejor es ponerlos en los estantes más cercanos al congelador. Es aconsejable mantener la carne envuelta en el mismo papel con el que se ha comprado o en recipientes cerrados con rejilla envuelta en vez de las bolsas de plástico.
  Cabe destacar que la carne se conserva mejor en una sola pieza que fileteada o troceada y puede conservarse hasta 3 o 4 días. Respecto el pescado fresco se debe conservar en el frigorífico limpio, sin vísceras ni escamas, envuelto en un paño húmedo o papel. Son alimentos muy perecederos por lo que es aconsejable consumirlos antes de 24 horas después de su compra.
• Leche, derivados lácteos (yoghourts, quesos, nata, mantequilla, etc), y margarinas. Se pueden colocar en los estantes centrales del frigorífico. Cuando los quesos están a medias, lo recomendable es envolverlos con un film transparente. Para evitar que la leche absorba olores, lo aconsejable es disponerla en el estante superior.
• Frutas y hortalizas frescas. Es preferible guardarlas en los cajones y envueltas en un paño. Las fresas y las demás frutas que fácilmente absorban olores lo mejor es mantenerlas en recipientes cerrados. Pueden conservarse hasta 1 semana.
• Huevos. se pueden guardar hasta 3 semanas a temperatura ambiente pero en verano es más seguro almacenarlos en la nevera. Deben conservarse en el refrigerador con el extremo más puntiagudo bocabajo y no se deben lavar ya que su cáscara los protege.
• Semiconservas(anchoas, ahumados, gulas, etc.).

Otros consejos:

• Revisa con un termómetro que la temperatura del frigorífico sea entre 0 y 4º.
• Abre la puerta del frigorífico tan sólo cuando sea imprescindible y, cuando lo cierres, asegúrate de que la puerta no quede abierta.
• No sobrecargues el frigorífico y facilita que el aire frío circule entre los alimentos. Si en ocasiones necesitas llenarlo, disminuye al máximo su temperatura.
• Revisa periódicamente el frigorífico y retira los alimentos que empiecen a estar en mal estado.
• Los alimentos más perecederos se deben situar en el estante más cercano al congelador.
• Es importante separar los alimentos crudos de los cocinados o preparados.
• Procura almacenar todos los alimentos tapados o envasados en recipientes cerrados.
• Vigila que los alimentos no goteen.