PRIMER PLAT

Albergínies a la sorrentina

Nombre de comensals: 4 personas
Tipus de plat PRIMER PLAT
Tipus d'ocasió Comida rápida
Tipus de cuina Primavera-verano
Calories aproximades: 163 Kcal
(20/01/2006)

Ingredients:

• 3 albergínies mitjanes
• 4 tomàquets madurs mitjans
• 4 filets d'anxoves
• 2 grans d'all
• Julivert
• Orenga
• Sal
• Pebre
• Oli

Preparació de la recepta:
Netegeu les albergínies i els tomàquets. Talleu les albergínies a rodanxes d'1 cm de gruix i els tomàquets en rodanxes fines.
Poseu-les en una plata de forn untada d'oli alternant les rodanxes d'albergínia amb les de tomàquet.
Salteu-les amb les anxoves en molt poc oli juntament amb l'all, el julivert i l'orenga.
Distribuïu la mescla sobre les hortalisses i les salpebreu.
Coeu-ho al forn calent fins que les albergínies estiguin cuites.

Comentari dietètic:
Aquest plat aporta molt poques calories però la combinació de les hortalisses amb les anxoves i els condiments evoca un gust molt ric al paladar. Per això, aquest és un plat que resulta un bon exemple contra el mite que menjar sa i light és incompatible amb gaudir d'un bon àpat.

Suggeriment per planificar un menú equilibrat:
Albergínies a la sorrentina
Filet a la sal amb guarnició de patata rostida
Macedònia làctia