PRIMER PLAT

Amanida d'espàrrecs de marge i blancs

Nombre de comensals: 4 personas
Tipus de plat PRIMER PLAT
Tipus d'ocasió Comida rápida
Tipus de cuina Primavera-verano
Calories aproximades: 85 Kcal
(08/06/2006)

Ingredients:

• 400 g d'espàrrecs blancs en conserva
• 400 g d'espàrrecs de marge en conserva
• 50 g de xampinyons crus
• 1 tomàquet madur
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1 cullerada de vinagre balsàmic
• Julivert

Preparació de la recepta:
Escorreu els espàrrecs i els talleu en tres trossos. Renteu els xampinyons i en feu filets. Renteu el tomàquet i el talleu a daus. En un got barregeu l'oli i el vinagre amb el julivert picat. Barregeu tots els ingredients amb la vinagreta.

Comentari dietètic:
Els espàrrecs són una font excel?lent de vitamina B9 o àcid fòlic. Aquesta substància és important per prevenir anèmies i també en les dietes de les dones en estat.

Suggeriment per planificar un menú equilibrat:
Amanida d'espàrrecs de marge i blancs
Broquetes de rap i prunes
Danacol amb gerds i nous